zzm1008圖書館 / 秋實(寓意收... / 秋天的味道

0 0

   

秋天的味道

2019-10-16  zzm1008圖...
什么植物最能代表秋天?
我想應該是桂花吧
自古以來
桂花就被賦予頗多美好的象征
戰國時
燕韓兩國以互贈桂花表示友好
在盛產桂花的少數民族地區
青年男女還常以互贈桂花表示愛慕之情
因桂樹花發于秋
古人還用它贊譽秋試及第者
稱考中為“折桂”
又因桂花有收獲之意
“蟾宮折桂”有仕途通達之意
所以自唐宋以來
很多文人墨客與官宦之家都競相種植桂花
經過長時間的自然生長和人工培育的干擾
已經演化出很多的桂花樹品種

經過我國植物學家的廣泛調查與研究
大致將桂花樹分為四個品系

四季桂


花朵顏色稍白、或淡黃

香氣比較淡

與其他品種最大的差別就是它長年開花
即一年四季都會開花
所以四季桂的別稱是月月桂

丹桂

相比其他桂花品種
丹桂的繁殖能力比較差
是桂花中的珍貴品種
它秋季開花
花為橙黃、橙紅至朱紅色
香味很濃

金桂


金桂花朵為金黃色
氣味較丹桂要淡一些
金桂樹形好、長勢好
花色和花量又全面勝人一籌
從而成為南方園林引種栽培的品種
特別是用作觀賞栽培

銀桂

銀桂樹高度可達到1.8米到2米
花色在初期為乳黃色
后慢慢轉為銀白色
香味比金桂淡一些
不過
對普通人來說
桂花最吸引人的還是它獨特的香味
桂花的香氣濃郁
且帶有一股甜甜的味道
一陣秋風吹過
香氣便會隨風徐徐飄來
令人心曠神怡
為什么桂花的香味如此獨特?
據說桂花花香中確定的主要揮發性物質大約有六十多種:
二氫—β紫羅蘭酮是紫羅蘭香味的來源
芳樟醇是玫瑰花香的來源
松油醇是鈴蘭花香的來源……
小小的一朵桂花
竟然匯集了上百種其他花卉的香味
合成了自己獨有的桂花香
每年9-10月
走在南方的大街小巷
桂花的甜香味就會撲面而來
不過
對吃貨來說
光有桂花的香味還不夠
我們需要的是桂花做成的各種美食

01 桂花茶

桂花茶是用桂花窨制而成的花茶

將桂花篩凈
拌入紅茶或綠茶中窖制
然后烘干即成

桂花茶具有花香和果香
具有豐富的保健功效

02 桂花酒

桂花酒是選用秋季盛開之金桂為原料
配以優質米酒陳釀而成
具有色澤金黃、芬芳馥郁、甜酸適口的特點
細細品嘗還有淡淡的桂花香味
尤其適合女士飲用

03 桂花糯米藕

這是江南地區一道非常有名的甜品

生糯米灌在蓮藕孔中
蒸熟或者煮熟
再配上桂花醬

口感甜糯
還散發著淡淡的桂花香氣

04 桂花糖芋苗

這是南京著名的傳統甜點

它選用新鮮芋苗
蒸熟后剝皮
加上特制的桂花糖漿
放在大鍋里慢慢熬制
湯汁呈醬紅色鮮亮誘人
散發著濃郁的桂花香
吃起來潤滑爽口、香甜酥軟
這道小吃和桂花糯米藕、梅花糕、赤豆酒釀小圓子一同
被譽為南京四大最有人情味的街頭小食

05 桂花糕

桂花糕已有300多年歷史

是用糯米粉、糖和蜜桂花為原料
制作而成的小點心
傳統工藝制作的桂花糕絕對不添加任何香料
吃起來桂花香味非常濃郁

    本站是提供個人知識管理的網絡存儲空間,所有內容均由用戶發布,不代表本站觀點。如發現有害或侵權內容,請點擊這里 或 撥打24小時舉報電話:4000070609 與我們聯系。

    猜你喜歡

    0條評論

    發表

    請遵守用戶 評論公約

    類似文章 更多
    喜歡該文的人也喜歡 更多

    HOME-热久久最新网站获取