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'多吃點'是最毒的愛:吃得多,死得快!

2019-10-13  為什么73

    長命功夫長命做,長命豆腐長命磨。在所有愛的表達中,勸你“多吃點”,很可能是“最不好”的一種。

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    為什么南方人比北方人更長命?

    最近看了一篇很有意思的文章:

    文章出自世界著名的醫學雜志《柳葉刀》,討論中國人的壽命。文章說,中國人的平均壽命在過去25年增長了8.5歲,這是一個很大的成就。

    但中國人的平均壽命卻存在著明顯的地域差異,總體來說:南方地區比北方地區要長,平均壽命排名前三的,是海南、上海和廣東,排名前十的省份里,只有兩個北方省份(山東和河南)。

    而且,中國的百歲老人,主要集中在長三角、珠三角、東南沿海、川渝地區,都是在南方。

    為什么會出現這種狀況呢?專家認為有好幾個原因,其中一個最重要的原因,是北方人普遍重口味,喜歡大口喝酒大塊吃肉。

    而南方人普遍細嚼慢咽,吃得細致而講究。

    這導致什么情況發生呢?大口喝酒大塊吃肉,狼吞虎咽吃飯的人,常常會吃得更多。而細嚼慢咽的人,因為咀嚼食物更為充分,比較容易得到飽腹感,吃得會更少。

    從某種角度來講:吃得更少的人,更加容易長命。

    2

    那個暴飲暴食的女老師,得了癌

    如果大家還記得,七年前,復旦大學女老師于娟患癌去世,曾經轟動一時。

    于老師當年32歲,海歸博士,復旦大學的優秀青年教師,有一個疼愛自己的老公、還有一個可愛的兩歲小孩,無論是事業還是家庭,都做到了接近完美。

    但2009年,她卻患上了乳腺癌。在巨大的成功之前,突然面臨巨大的生死難關,這才讓很多人都覺得惋惜。

    在她接受治療的過程中,她反思了自己的生活方法,寫下了一篇《為啥是我得癌癥?》,直到現在都還有很多讓人警醒的地方。

    “第一,我沒有遺傳;第二,我的體質很好;第三,我剛生完孩子還喂母乳一年;第四,乳腺癌患者都是45歲以上人群,我那時只有31歲。”

    那么為什么她得癌了?她得出的第一個重要原因,就是她的飲食習慣:

    比如說,瞎吃八吃。“我是個從來不會在餐桌上拒絕嘗鮮的人。”孔雀、海鷗、鯨魚、梅花鹿、麂子、野豬甚至五步蛇,能見到的都被她吃過,該吃的不該吃的都吃了,到了哪怕不好吃也要試一下的地步。

    再比如說,暴飲暴食。

    “我是個率性隨意的人,做事講究一劍在手快意恩仇,吃東西講究大碗喝酒大口吃肉。我的食量聞名中外,在歐洲的導師動不動就請我去吃飯。我很貪吃。在復旦讀書時候,導師有六個一起做課題的研究生,我是唯一的女生。但是聚餐的時候,5個男生沒有比我吃得多的。”

    哪怕是身體不舒服、腰疼(其實當時癌細胞已經骨轉移了),還要一天吃掉七個螃蟹。

    而且,于老師還嗜葷如命,“每逢吃飯若是桌上無葷,我會興趣索然。”

    “我最喜歡玩的游戲是貪吃蛇。玩來玩去,我竟然是那條吃到自己的貪吃蛇。”

    她其實是在反思:她是山東西北的土孩子,不是海邊弄潮長大的人,一方水土養一方人。她的丈夫,天天吃生蝦生螃蟹,沒事;而她長期吃這樣那樣的,身體就會發生變化。 

    不是說你吃什么就能適應什么,而是說食物到了你的身體內,如果營養不適應,就會引起你身體發生變異。

    最嚴重的變異,就是吃出了癌癥。

    患癌當然是一個復雜的過程,不是單一因素決定的。食物、環境、睡眠、壓力,多方面因素綜合起來,慢慢讓你垮掉。

    但是飲食習慣的重要作用,你絕對不能忽視。

    3

    健康飲食,注意黃金八原則

    說了那么多,終于到重點部分了,我們應該怎么吃呢?

    找了很多資料,我總結了一個“黃金八原則”,你只用看這一個總結,就知道該怎么吃了:

    黃金六原則:

    1、餓著要比撐著好,瘦的要比胖的好

    這句話是年近90的腫瘤學家孫燕院士說的。

    每餐七分飽,就足夠了。

    如何辨別呢?只需按照自己的用餐規律,在兩餐之間不需要吃其它東西,這一天只需要三餐,那就證明你上一頓吃的是七分飽了。

    度的把握,你要自己慢慢嘗試、慢慢適應。

    2、適當飲食的開始,是減少一口

    怎么鍛煉自己吃七分飽?那就是從減少一口開始。

    什么叫一口呢?比如說,八粒開心果是一口,十粒花生米,也是一口。如果吃餃子,半只餃子就是一口。 

    如果你吃什么都注意少吃一口,你吃什么都無所謂。就像年近90歲的中南海門診部主任王敏清醫生說的:

    不要虧待自己的嘴,只要每次都少一口,別貪多,吃到七分飽就沒問題。

    3、晚餐哪怕不吃,也絕對不要吃過飽

    哪怕你午餐無法做到控制,那么請你一定要控制你的晚餐。

    美國一位健康專家曾說:“晚餐的作用,四分之一是維持生命,四分之三是維持醫生的收入。”

    這個說法雖然有點夸張,但它說明了一個道理:好好對待晚餐的重要性,比你吃什么都重要。

    晚餐千萬不要吃太晚,在七點之前最有益健康。因為人體的排鈣高峰在晚餐后4、5小時,如果晚餐吃太晚,人睡著的時候,尿液無法排出體外,容易形成結石。

    4、多吃素,增健康

    國外大學的研究表明:素食者患心臟病和心血管疾病的幾率比一般人群要低,平均壽命比非素食者要長四到五年。

    因此,多吃素,增健康。

    多吃纖維類食物,比如水果和蔬菜,因為纖維可以減少亞硝基化合物的產生,減少對身體的傷害。

    5、飯前喝湯,細嚼慢咽

    南方人在吃飯之前,一般會喝一口湯,湯入口腔、食道、胃里,起到很好的潤滑作用,方便固體食物的進入。

    而且,喝湯能夠增強飽腹感,減少進食量。

    人的胃部向大腦傳達飽脹信息的時間,是二三十分鐘。細嚼慢咽,能夠增加消化系統對食物的感受,提高飽腹感。

    最新的研究表明,在同等的飯量下,細嚼慢咽的人飯后感到饑餓的時間會大大推遲。

    6、多回家吃飯,少下館子

    你永遠都不知道外賣、餐廳里的食物,為了做得鮮美吸引,放了多少不該放的東西下去。

    能回家吃飯的,盡量回家吃飯;不能回家吃飯的,盡量選靠譜一點的餐廳吃飯。

    有句話說得很好:人吃飯是為了活著,但活著不是為了吃飯。

    所以,在吃飯這種事兒上,不要太用力去吃,更加不要用命去吃,不值得。

    不管是誰勸你“多吃點”,你都要清醒地知道:這種愛真的是“有毒”。吃得多真的不好,吃得恰當、吃得健康才最重要。

    -文完-

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