欣然書齋 / 素菜篇 / 西紅柿炒雞蛋的15種做法,色澤鮮艷營養可...

0 0

   

西紅柿炒雞蛋的15種做法,色澤鮮艷營養可口,老少皆宜的家常菜

2019-10-10  欣然書齋

一、西紅柿炒雞蛋

西紅柿炒雞蛋的15種做法,色澤鮮艷營養可口,老少皆宜的家常菜

食材

西紅柿4個、雞蛋4個、香蔥兩根、大蒜1瓣、鹽適量、油適量、白糖適量。

做法

1、西紅柿切塊,將雞蛋加少許鹽打成蛋液,香蔥切末。

2、鍋內油熱后下蛋液滑炒,雞蛋盛出裝盤。

3、鍋內再倒入適量油,加入蒜末爆香。

4、接著下西紅柿塊翻炒。

5、炒至西紅柿變軟時,加入炒好的雞蛋。

6、加適量鹽與白糖翻炒均勻。

7、最后撒上香蔥即可關火。

二、麻辣版西紅柿炒雞蛋

西紅柿炒雞蛋的15種做法,色澤鮮艷營養可口,老少皆宜的家常菜

食材

雞蛋2個、西紅柿1個、青椒半個、紅椒半個、大蔥1段、生姜2片、花椒粉適量、醬油少許、食鹽適量。

做法

1、雞蛋磕入碗中,加少許水,充分攪打均勻。

2、西紅柿去皮切滾刀塊,辣椒切塊,蔥和姜切片。

3、炒鍋放少量油,油熱后倒入雞蛋液炒熟鏟出。

4、另起鍋放少量食用油,油熱后下蔥、姜、辣椒炒香。

5、下入西紅柿塊翻炒至出汁。

6、加適量花椒粉炒勻,滴少許醬油。

7、加入之前炒熟的雞蛋,稍稍用鏟子鏟小,加適量食鹽炒勻即可出鍋。

三、西紅柿菜花炒雞蛋

西紅柿炒雞蛋的15種做法,色澤鮮艷營養可口,老少皆宜的家常菜

食材

西紅柿2個、菜花1個、雞蛋2個、油30毫升、鹽3克、蔥適量、姜適量、蒜適量、味精適量。

做法

1、西紅柿和菜花洗凈,菜花切成小塊,西紅柿切成滾刀塊。

2、菜花用熱水淖一下。

3、鍋里放油,倒入雞蛋液翻炒片刻盛出。

4、鍋里留底油,放入蔥、姜、蒜,煸炒后放入菜后翻炒。

5、放入西紅柿翻炒,放入雞蛋翻炒。

6、放入鹽和味精調味即可,盛入盤中,即可享用。

四、雞蛋炒西紅柿

西紅柿炒雞蛋的15種做法,色澤鮮艷營養可口,老少皆宜的家常菜

食材

西紅柿兩個、小雞蛋三個、鮮青豌豆50克、精鹽5克、白糖15克、烹調油25克。

做法

1、把雞蛋磕在碗里,再把西紅柿切成丁。

2、先把雞蛋用熱油炒熟盛出備用。

3、用簡單的做法,可先往切好的西紅柿里放好鹽和白糖。

4、鍋中放少許油倒入青豌豆和西紅柿同炒。

5、把西紅柿炒出紅油后,倒入事先炒熟的雞蛋混合炒勻。

6、然后碼盤便可上桌食用。這道營養美味又快捷的菜菜就做好了。

五、西紅柿絲瓜炒雞蛋

西紅柿炒雞蛋的15種做法,色澤鮮艷營養可口,老少皆宜的家常菜

食材

絲瓜1根、西紅柿1個、雞蛋2個、蔥1根、油2茶匙、鹽適量、胡椒適量。

做法

1、絲瓜去皮、洗凈切滾刀塊;西紅柿洗凈切桔瓣;雞蛋加鹽打散。

2、鍋中油燒熱,將雞蛋滑散。

3、鍋中余油炒西紅柿,用鍋鏟壓出汁。

4、倒入絲瓜,加鹽、胡椒翻炒均勻。

5、倒入雞蛋,加點水;湯水煮開調味即可。

六、西紅柿炒雞蛋

西紅柿炒雞蛋的15種做法,色澤鮮艷營養可口,老少皆宜的家常菜

食材

西紅柿3個、雞蛋3個、生菜100克、木耳50克、蔥10克、姜5克、蒜3瓣、花生油30毫升、料酒10毫升、鹽5克、白糖5克、味精2克、香油5毫升。

做法

1、先把西紅柿洗凈,切成滾刀塊。

2、把生菜洗凈,木耳浸泡后,摘洗干凈。

3、把雞蛋磕到碗里攪勻,放入鍋中滑炒一下,盛出來備用。

4、鍋里放油,放入蔥、姜、蒜末煸出香味。

5、放入番茄翻炒,放入木耳翻炒,放入生菜翻炒。

6、放入料酒、白糖、鹽翻炒均勻,放入雞蛋翻炒30秒。

7、放入味精、香油調味即可。盛入盤中,即可享用。

七、西紅柿黃瓜炒雞蛋

西紅柿炒雞蛋的15種做法,色澤鮮艷營養可口,老少皆宜的家常菜

食材

西紅柿2個、黃瓜1根、雞蛋3個、青椒2個、蔥適量、姜適量、鹽適量、白糖適量。

做法

1、西紅柿、黃瓜洗凈切片待用。

2、雞蛋3個入碗中打散,青椒、蔥、姜切片。

3、炒鍋放油,先下入雞蛋炒散,盛出備用。

4、炒鍋另加油,先用小火爆香蔥姜。

5、下入西紅柿和黃瓜片翻炒,把青椒倒入,繼續炒勻。

7、把炒好的雞蛋倒入,分散炒開。此時可加入適量鹽和白糖。

8、因為雞蛋本身已有鮮味,就無需再另加味精了。西紅柿的汁水被炒出來,將黃瓜和雞蛋均勻包裹后,即可出鍋了。

八、西紅柿青椒炒雞蛋

西紅柿炒雞蛋的15種做法,色澤鮮艷營養可口,老少皆宜的家常菜

食材

雞蛋兩個、西紅柿一個、青椒一根、十三香一勺、雞精半勺、鹽一勺。

做法

1、青椒切大絲,蔥改斜刀片,西紅柿去皮切大塊。

2、雞蛋磕碗里打散,炒鍋熱油,炒雞蛋。炒好后用鏟子分成大塊。

3、重新起鍋熱油,油熱后先放蔥和青椒翻炒。

4、加入西紅柿塊翻炒,加一勺十三香。

5、翻炒均勻后倒入炒好的雞蛋塊。

6、加半勺雞精,翻炒均勻關火出鍋。

九、番茄炒蛋

西紅柿炒雞蛋的15種做法,色澤鮮艷營養可口,老少皆宜的家常菜

食材

番茄2個、鴨蛋2個、香蔥碎適量、鹽適量、黃酒1小勺、白糖適量、色拉油適量。

做法

1、蛋打散,加1小勺黃酒去腥、1小勺鹽、兩小勺清水攪拌均勻。番茄切小塊。

2、炒鍋燒熱放色拉油,油熱倒入蛋液,煎至蛋液凝固。

3、翻面,用鏟子劃散成小塊。

4、炒好的蛋盛出備用。

5、鍋中放適量油,油熱放入番茄翻炒。

6、炒出番茄紅色湯汁。

7、放入炒好的蛋混合,加鹽、白糖調味、翻炒均勻即成。

8、出鍋撒香蔥碎。

十、西紅柿炒雞蛋

西紅柿炒雞蛋的15種做法,色澤鮮艷營養可口,老少皆宜的家常菜

食材

西紅柿2個、雞蛋兩個、小蔥一把、大蒜三四瓣、食鹽適量、醬油適量。

做法

1、準備好食材并洗干凈,將西紅柿放滾水中煮30秒,撈出,剝皮。

2、再將剝好的西紅柿切碎,將洗干凈的小蔥也也成小段。

3、雞蛋打散,放一點食鹽攪拌均勻。

4、熱鍋倒油,炒好雞蛋,炒的過程中用筷子迅速劃散。

5、另起鍋倒油,放入小蔥熗出香味。

6、倒入西紅柿小火慢慢的炒,并用鏟子壓一壓,直到西紅柿變成西紅柿汁 的狀態,加點醬油和少量的食鹽。

7、倒入炒好的雞蛋翻炒均勻,出鍋前倒入剁好的蒜粒即可。

十一、西紅柿炒雞蛋

西紅柿炒雞蛋的15種做法,色澤鮮艷營養可口,老少皆宜的家常菜

食材

雞蛋三個、西紅柿兩個、蔥兩根、蒜瓣兩個、鹽適量、蔬之鮮適量、食用油適量。

做法

1、準備好要用的食材,雞蛋三個,西紅柿兩個,兩根蔥,兩個蒜瓣。

2、用一根不用的筷子,把西紅柿穿到上面。

3、打開火爐,西紅柿放到火焰處烤,一邊烤一邊旋轉筷子,聽到啪啪的響聲后就OK了。

4、這樣的西紅柿皮就很容易扒掉了。

5、把食材切好,西紅柿的那個頭要取掉。雞蛋打散。

6、開火鍋里放入食用油,油稍多一點因為煎雞蛋需要油多些好。

7、油燒到九成熱,用勺子趕緊盛出一大勺油,迅速倒入調好的雞蛋液,然后立馬把剛盛出的油澆到雞蛋液上面。

8、油澆上去后得到的就是這個效果了,泡泡的雞蛋,盛出雞蛋。

9、將就鍋里煎雞蛋的油,把蔥蒜爆香,倒入西紅柿翻炒。

10、西紅柿炒成糊狀,就可以倒入雞蛋了。

11、雞蛋倒入鍋中翻炒一小會兒,因為雞蛋本生已經是熟的。然后關火,調入適量的鹽和蔬之鮮,就可以裝盤了。

十二、西紅柿炒雞蛋

西紅柿炒雞蛋的15種做法,色澤鮮艷營養可口,老少皆宜的家常菜

食材

西紅柿3個、雞蛋3枚、姜15克、木耳20克、蔥15克、油適量、鹽1茶匙、糖2茶匙、蠔油1茶匙、生粉1茶匙。

做法

1、洗凈食材,西紅柿劃上十字,放入開水鍋內氽燙一下,剝去表皮。

2、西紅柿切厚片,木耳撕小片,雞蛋打散,姜切米,蔥切蔥花。

3、我家喜歡吃鮮嫩一點的雞蛋,所以我加入了少許生粉水攪勻。

4、鍋燒熱,放油,爆香蔥姜末,倒入蛋液。

5、攤成蛋餅后再劃成大塊,盛出備用。

6、鍋內留底油,把木耳放入炒一會,斷生后盛出。

7、繼續放少許油,姜蔥熗鍋后,下西紅柿翻炒。

8、炒的略出汁水后,加入少量開水。

9、同時把事先炒好的雞蛋與木耳放入,加入鹽,糖,蠔油調味。

10、鍋內湯汁收的差不多時,加入蔥花,即可出鍋。

十三、西紅柿炒雞蛋

西紅柿炒雞蛋的15種做法,色澤鮮艷營養可口,老少皆宜的家常菜

食材

西紅柿2個、雞蛋2個、植物油適量、小蔥3棵、白糖一小勺、鹽一小勺、生抽少許。

做法

1、西紅柿、小蔥清洗干凈,雞蛋準備好。

2、西紅柿切成2公分見方的小塊,小蔥切末,雞蛋入碗中。

3、鍋中倒適量的植物油,燒至8成熱,拿打雞蛋的筷子頭在油鍋中一放,筷子頭上的蛋液脹起的火候就成。

4、將雞蛋液加1克鹽打散,倒入熱油中。

5、用筷子打散,成塊狀,筷子比鏟子更易打均勻。

6、將雞蛋塊盛出,鍋中留少許底油投入一半的蔥花,煸炒出香味,不要煸糊煸焦。

7、將西紅柿塊倒入鍋中翻炒一分鐘。

8、待西紅柿塊炒出些許湯時,加入一小勺白糖,既可以提鮮,又可以中和一下西紅柿的酸。

9、將白糖與西紅柿混合后,加入少許鹽,再倒入少許的生抽。

10、混合均勻后,倒入雞蛋塊翻炒,最后倒入剩下的蔥末,翻炒兩下出鍋。

十四、西紅柿雞蛋炒年糕

西紅柿炒雞蛋的15種做法,色澤鮮艷營養可口,老少皆宜的家常菜

食材

西紅柿兩個、雞蛋1個、年糕300克、蔥適量、姜適量、蒜適量、食用油適量、鹽適量、生抽適量、味精適量。

做法

1、西紅柿去皮切成片備用,年糕也切成片備用,蔥切段,姜、蒜切碎備用。

2、雞蛋打在碗里,加入少許鹽攪勻。

3、炒鍋上火,倒入雞蛋炒熟并打散盛出。

4、另起鍋,放入食用油燒熱,放入蔥、姜、蒜爆香。

5、放入切好的西紅柿片翻炒。倒入半小碗水燒開轉小火,慢慢熬出西紅柿汁。

6、西紅柿軟化出汁后倒入炒好的雞蛋。

7、加入鹽、生抽、味精。

8、倒入年糕翻炒,蓋上蓋子燜一分鐘讓年糕軟糯后即可關火食用。

十五、西紅柿胡蘿卜炒雞蛋

西紅柿炒雞蛋的15種做法,色澤鮮艷營養可口,老少皆宜的家常菜

食材

胡蘿卜、雞蛋、西紅柿、蒜、鹽、生抽、五香粉、油。

做法

1、胡蘿卜切片,西紅柿切成較小的塊。

2、雞蛋打散,放一點食鹽攪拌均勻。

3、熱鍋倒油,炒好雞蛋,炒的過程中用筷子迅速劃散,盛出備用。

4、鍋中放少許植物油,7成熱,放入從蒜末爆香,放入五香粉。

5、放放胡蘿卜片炒2分鐘,加入西紅柿炒半分鐘,放入烹好的雞蛋翻炒。

6、加入鹽適量、生抽少許即可出鍋咯!

    本站是提供個人知識管理的網絡存儲空間,所有內容均由用戶發布,不代表本站觀點。如發現有害或侵權內容,請點擊這里 或 撥打24小時舉報電話:4000070609 與我們聯系。

    猜你喜歡

    0條評論

    發表

    請遵守用戶 評論公約

    類似文章 更多
    喜歡該文的人也喜歡 更多

    HOME-热久久最新网站获取